豆芽汤家常做法湘菜视频

【豆芽汤】
配方:
- 豆芽 100 克
- 瘦肉片 50 克
- 木耳 20 克
- 葱花 10 克
- 姜片 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆芽用清水浸泡 10 分钟,去掉杂质,洗净备用。
2. 木耳用清水泡发,去蒂洗净备用。
3. 葱花、姜片切成葱花状、姜片切成丝状备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入豆芽、木耳、葱花、姜片继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入盐调味,再打入鸡蛋液搅拌均匀,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量白胡椒粉、鸡精调味,煮 3 分钟,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜身体瘦弱、免疫力低下者食用;
2. 适宜心血管疾病、高血压、中风后遗症者食用;
3. 适宜肝炎、肝硬化、脂肪肝、癌症等疾病患者食用;
4. 适宜孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女食用。
注意事项:

1. 豆芽中含有一种毒素,食用时一定要去掉杂质;
2. 汤中不要加入碱或石灰,否则会使汤色发黑;
3. 煮汤时要掌握好火候,火太大会糊锅,火太小会口感不好;
4. 鸡蛋液要打散,以免出现蛋花,影响口感。

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