水煮坨子的做法 湘菜

湘菜中的水煮坨子是一道非常受欢迎的菜肴,下面就是它的做法:
材料:
- 坨子肉(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将坨子肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,腌制20分钟左右。
3. 姜、大葱和蒜切成末,干辣椒和花椒剪成段备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒继续翻炒,然后倒入适量清水。
6. 将腌制好的坨子肉块放入锅中,加入适量的盐,水量以刚好没过坨子肉为宜。
7. 开大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮约15分钟左右,直到坨子肉熟透。
8. 将煮好的坨子肉捞出沥干水分,放入锅中煸炒均匀即可。
9. 最后撒上葱花和少许鸡精,即可装盘食用。
水煮坨子的做法非常简单,口感清爽,肉质鲜嫩,是一道非常适合夏季的湘菜佳肴。

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