山笋子怎么弄好吃又简单，山毛笋怎么烧好吃

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本文目录

1. 山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢
2. 油炸笋子的做法
3. 山毛笋怎么烧好吃
4. 山小笋酒店做法

山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢

谢谢邀请，山上长的小竹笋，和什么菜一起炒好吃？对于笋这个名字，在山区，太熟悉了，也是山里人常吃的一道家常菜，每个地方吃的口味不同，但是做法也不一样，我们湖南竹笋炒腊肉，从山上釆回竹笋，去壳，清洗干净，切成薄片，倒入锅中，加水煮沸，捞出沥干水份，配菜，竹笋，250克，腊肉250克，大蒜，30克，朝天椒，两个，加调料油，料酒，精盐，八角，味精，适量，做出的竹笋炒腊肉，味道真的不错??，是我们湖南一美味，你们可以按照我的方法，做一道自己可口的菜肴，

油炸笋子的做法

所需材料：

1.笋子

2.面粉

3.盐

4.油

步骤：

1.将笋子去皮、去头、去尾，然后斜着切成薄片，厚度大约为2-3毫米。

2.将切好的笋片放在盘子里，撒上一些盐，轻轻揉搓均匀。

3.在一个大碗里放入适量的面粉，加入一些盐，搅拌均匀。

4.将油烧热，将笋片沾上面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

5.将油炸好的笋片捞出沥干油，盛在盘子里即可上桌。

提示：油炸笋子要用大火炸，但是翻炸的次数不要太多，以免笋片过于干燥。炸好的笋片口感酥脆，适合搭配米饭或者当做小吃零食食用。

山毛笋怎么烧好吃

山笋是一种营养成分十分高的食材，也是一种遭受很多人热烈欢迎的食材。山笋的做法有很多种多样，不一样的作法，拥有不一样的口味，例如山笋野菌土鸡汤、山竹笋炒肉、笋菇炒瘦肉，全是较为著名的菜式，也都拥有不一样的作法。

一、山笋野菌土鸡汤做法

1、新鲜柴鸡一只，清除干净后剁碎一小块，焯水清理，滤干水份预留

2、大枣、红花用温小水泡发、姜片切大面积、山笋野菌清洗切成片

3、炒菜锅中倒进小量油，大火烧至八成热，放入生姜片进行爆香

4、直到水温升到九成热时，放入黑椒鸡块，煸炒至鸡脯肉断生，随后加小量米酒烹香

5、将锅内的鸡脯肉倒进汤煲中，加适当冷水，盖上盖，大火烧开后改最少火，慢炖1钟头

6、打开表盖，将山笋、野菌、大枣、红花等下入煲中，加适当盐，再小火慢炖30分钟就可以

7、出锅时加小量味精、白胡椒粉调料就可以。

二、山竹笋炒肉作法

最先，将山春笋清理干净，山春笋嫩嫩的，很容易切，将其切割成斜片就可以。

次之，将选购的生猪肉清理干净，而且将白肉和猪瘦肉分离切放进菜盘中。

然后，在锅中中放进切完的白肉，出了一部分油以后，将猪瘦肉放进锅中一起炒，至7完善先拿出来放进菜盘中。

随后，在锅中添加食用油，放进切完的笋丝，能够添加适量的水以避免炒焦，七成熟了以后添加上一步的小肉一起炒。

跟随，炒成熟度类似，香气四溢的情况下，添加盐和油耗；油耗能够促使其颜色更强且更美味可口。

最终，就可以起锅了，将其倒进菜盘中。

三、笋菇烧肉

把春笋去壳，随后切割成大瓣，放到盐水里烧开再煮十分钟，随后熄火再用清小水泡一个夜里，那样能够除去春笋的苦涩味

腌渍的泡菜，纯发醇15天，酸的满口生津，泡菜买回去一定要清洗炒菜锅里放猪板油融化，随后放进泡菜跟春笋煸炒，加适当的盐，再加一小一杯水煮3，4分鐘就可以起锅了。

笋菇烧肉便是在红烧排骨的基本上添加了竹笋干和菌类，作法并没什么转变，可质量却拥有非常大的提高，别小瞧这两种食物的简易添加，菌类释放出来味儿给肉提鲜，骨头汤盈润菌类柔软美味，没进锅的竹笋干口味似柴火，放进肉锅炖一炖，奇特的事儿发生了

山小笋酒店做法

食材：虾米少许，干燥香菇5朵，米1.5杯，竹笋一支，排骨4块，胡椒粉少量，盐适量

做法

1:香菇切丝、虾米分别泡水，竹笋切丝，米洗干净沥乾，排骨先川烫熟。备料完成

2:少许橄榄油，虾米香菇丝放入爆香

3:放入4块川烫好排骨拌炒

4:放入笋丝，撒上少许胡椒粉增加香气，倒入泡香菇的水

5:继续煮，让笋丝出水

6:由于炒锅等会要炒菜，将刚炒过食材倒入另一个深锅，加入水开火加热

7:将洗净的米倒入深锅，再依个人口味加盐调味，20分钟后上桌

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