干煸猪舌怎么弄好吃 干煸猪舌头的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干煸猪舌怎么弄好吃和干煸猪舌头的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干煸猪舌怎么弄好吃以及干煸猪舌头的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪身上的哪一块肉是最好吃
2. 猪胸脯肉好吃吗
3. 干煸猪舌头的做法
4. 干煸猪杂

猪身上的哪一块肉是最好吃

猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃，肉摊老板：你比猪都了解它自己

部位1：里脊肉

里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。还记得《雍正王朝》里年羹尧吃的小炒肉吗？就是猪身上的里脊肉。这块肉用来做小炒肉，非常的嫩滑，鲜香可口。所以，里脊肉在肉摊上也是非常抢手的，经常很早就卖完了。我们经常在店里吃到的糖醋里脊，其实很多都不是真正里脊肉做出来的，所以不少人会觉得里脊肉也不怎么样。

部位2：猪肝沿

猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。因为没有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。猪肝沿这块肉其实有的人还真心不是很清楚，因为这块部位的肉基本在肉摊上看不到，都被预定了。猪肝沿无论是炖汤，还是红烧，吃起来都非常嫩滑，感觉有点吃牛腩的样子，不过可比牛腩嫩多了。

部位3：猪脆骨

猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨，这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的，基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂，非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人，还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起来酥酥脆脆的，非常适合下酒。

部位4：猪耳朵

一般来说，肉摊上的猪耳朵都是被一些店铺预定走了，所以我们在肉摊上比较难得见到。猪耳朵应该不要多说了，那一条条的脆骨，加上外面很有嚼劲的皮，味道可真是非常鲜美啊。特别是喜欢喝酒的人，最爱用猪耳朵下酒了。

部位5：梅花肉

梅花肉在每只猪身上的大约只有五六斤，有二十厘米长左右，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。这块肉在肉摊上也是很抢手的。不少人都会把这块肉买回去给宝宝吃，因为非常容易咬烂，而且也容易消化。如果喜欢吃煎肉片的人，这块肉煎起来可是非常的香嫩可口啊！

猪胸脯肉好吃吗

猪胸脯肉好吃不好吃要根据个人口味决定，猪胸脯肉是五花肉，有肥有瘦夹在一起，在我们这里猪胸脯肉一般用来蒸健腐肉和做红烧肉，做出来的肉肥而不腻，特别好吃，不喜欢吃肥肉的人就不喜欢胸脯肉而喜欢吃后臀的比较瘦，所以说胸脯肉好吃不好吃要根据个人囗味。

干煸猪舌头的做法

1、用料：猪舌一份，土豆一个，青椒一颗，杏鲍菇五颗，生菜适量，盐少许，糖少许，蚝油适量，酱油适量。

2、准备好食材。

3、土豆切片，洗去表面淀粉。

4、青椒切块，杏鲍菇切片。

5、猪舌切成合适大小。

6、生菜洗净，手撕成适度小片。

7、热锅，下油加热。

8、下土豆片，炒成表面略焦黄。

9、加入青椒和杏鲍菇，加入少量盐和糖，翻炒至熟。

10、加入猪舌和蚝油，倒入酱油适量调整咸味。

11、加入生菜和小半碗水。

12、大火收汁，翻炒收低汁即可。

干煸猪杂

用料:

猪杂

(猪心猪肝猪腰)若干

瘦肉若干

鲜香菇3朵

姜葱蒜若干

洋葱1/4个

小芹菜4根

青红椒1个

小碗酱料汁步骤1

葱段少许

四川猪杂正宗的做法步骤:

步骤1

准备食材：猪杂

(猪心猪肝猪腰)+瘦肉+鲜香菇+姜葱蒜+红葱头+洋葱+芹菜+青红椒。准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+蚝油半勺+胡椒粉半勺+鱼露半勺+淀粉水少许，搅匀。

步骤2

锅烧水开，倒入鲜香菇+猪杂瘦肉+料酒微焯水捞出挤干水分；热锅凉油，倒入锅中干煸至两面焦黄，沿锅边炝入料酒1勺+生抽1勺爆香盛出，待用。锅热油，依次放入姜片+葱段+拍蒜+红葱头+洋葱大火爆香；倒入芹菜+青红椒继续爆香。调底味：食盐少许+黄豆酱1勺炒香。倒入爆香的猪杂瘦肉香菇，沿锅边炝入黄酒+翻炒+小碗酱料汁爆炒，撒入葱段，淋入香油少许盛出，装盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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