酸辣牛肉的做法川菜

酸辣牛肉是一道川菜,以其清爽可口、酸辣适口的特点深受人们的喜爱。下面,我们将介绍酸辣牛肉的详细制作方法和制作流程,以及适合人群、禁忌等。
## 酸辣牛肉的做法
### 材料
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜(切成小块)
- 蒜(切成小块)
- 葱(切成段)
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、淀粉、油适量
### 步骤

1. 将牛肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色;
4. 加入辣椒末、姜蒜末、葱段煸炒出香味;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让牛肉更加入味;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右;
7. 加入适量的生抽和醋,煮 1 分钟左右;
8. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、肥胖症等人群。同时,这道菜还有助于促进食欲、帮助消化、增强免疫力等。
## 禁忌

1. 牛肉不适合脾胃虚弱、易过敏的人群食用。
2. 辣椒和花椒等调味品有可能引起肠胃不适,特别是对于孕妇、小孩和老年人等特殊人群来说,应当适量食用。
3. 在烹饪过程中,应当避免将牛肉炒得太久,否则会影响口感和营养价值。
酸辣牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。只要我们按照正确的制作流程,选择合适的材料,就一定能够制作出美味的酸辣牛肉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/S36SkmZTr1hw.html