酸辣泡椒猪蹄川菜做法

酸辣泡椒猪蹄川菜做法
(1)制作流程

1.猪蹄焯水备用,将猪蹄放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2.热锅凉油,加入泡辣椒、葱姜蒜爆香。
3.加入焯水后的猪蹄煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
4.加入适量清水,放入酸辣粉、泡椒、八角、桂皮、香叶大火煮开。
5.转小火炖煮1小时左右,直至猪蹄变得软烂入味。
(2)适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、女性和患有消化系统疾病的人。
(3)禁忌

1.由于猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,因此孕妇和哺乳期的妇女不宜过多食用。
2.猪蹄中的油脂含量较高,因此血脂高的人应该谨慎食用。
3.猪蹄中的钙、铁等营养成分含量较高,但也容易吸收,过量食用会导致钙、铁等元素的摄入过量。
(4)食材准备

1.猪蹄2只,泡辣椒100克,葱姜蒜适量,泡椒适量,八角、桂皮、香叶适量。
2.生抽、老抽、料酒适量。
(5)附赠菜谱
酸辣泡椒猪蹄的做法如下:
材料:
- 猪蹄2只
- 泡辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 泡椒适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 生抽、老抽、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1.猪蹄焯水备用,将猪蹄放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2.热锅凉油,加入泡辣椒、葱姜蒜爆香。
3.加入焯水后的猪蹄煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
4.加入适量清水,放入酸辣粉、泡椒、八角、桂皮、香叶大火煮开。
5.转小火炖煮1小时左右,直至猪蹄变得软烂入味。
以上就是酸辣泡椒猪蹄川菜的做法及详细制作流程,希望能提供帮助。

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