猪脚肥怎么弄好吃窍门 炖猪胖蹄怎么炖好吃

大家好，今天小编来为大家解答猪脚肥怎么弄好吃窍门这个问题，炖猪胖蹄怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肚和猪脚怎么炖汤好吃
2. 炖猪胖蹄怎么炖好吃
3. 清炖猪胖蹄的做法
4. 猪脚怎么炸黄

猪肚和猪脚怎么炖汤好吃

先将猪肚和猪脚放入锅内煮熟捞出备用，水发木耳洗干净撕扯小块，葱和生姜切小片备用，然后将锅烧热放植物油放葱姜蒜煸炒出香味再放入清水后把猪肚猪脚倒入，加入适量的盐，料酒，味精，胡椒，用小火炖半个小时左右就可以了

炖猪胖蹄怎么炖好吃

制作原料猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。

制作方法

1：黑豆洗净后泡2-3个小时。

2：猪蹄洗净跺成小块。

3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。

4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。

5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可

清炖猪胖蹄的做法

主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。

做法

1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

猪脚怎么炸黄

至于怎么炸黄，也不知道你具体想做什么猪脚，我介绍一下虎皮猪脚的做法把

原料

猪蹄一只冰糖适量十三香粉适量青椒半个姜片八角适量花椒适量老抽一大勺蜂蜜一大勺白醋一大勺面粉适量?盐适量?

方法/步骤

1/

猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，然后泡上清水，泡2个小时左右，泡去里面的血水

2/

烹饪这道菜肴要准备的辅料有：十三香适量，老抽一大勺，八角两个，花椒适量，姜片数片，冰糖5,6颗，青椒半个

3/

猪蹄泡去血水之后，再放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来

4/

猪蹄清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开，再次去除血沫

5/

猪蹄的准备工作做完之后就是开始调味烹饪了，油锅里油烧到5成热，下香料煸香

6/然后浇入老抽，让它被高温激出香味

7/加一大碗的水，适量的盐

8/加冰糖

9/加十三香

10/然后放入猪蹄，青椒炖煮，这时候最好换个锅，换成高压锅或者砂锅，因为这两样厨具密封性好，猪蹄会熟的更快，大大节省时间。如果用高压锅或者砂锅，水开之后再转中小火炖30分钟就可以了。

11

猪蹄煮到8成熟的时候关火

12/

猪蹄捞出，晾凉备用

13/

准备一碗蜂蜜醋水，这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的

14/

猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，一来为了颜色更漂亮，更重要的是可以在接下来的炸制过程中让它不溅油。猪蹄刷上蜂蜜之后要等它干透

15/

重新起油锅，放半锅的油，烧到8成热，也就是有点冒青烟的样子，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出

16/

由于油温的继续作用，捞出之后颜色会继续变深，不用担心它有苦味，其实这只是蜂蜜的焦糖

17/

炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出，如果你想吃更软糯的，也可以等到汤汁收干再捞出，这样味道更浓郁。

注意事项

?为了防止炸猪蹄的时候油花飞溅，所以一定不要忘了刷蜂蜜水，并且要等它干透

文章到此结束，如果本次分享的猪脚肥怎么弄好吃窍门和炖猪胖蹄怎么炖好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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