川菜猪手做法大全

【川菜猪手做法大全】
一、制作流程

1. 猪手去毛、去内脏、去骨后,切成小块。
2. 锅中烧开水,将猪手块放入焯水,去除血沫和异味。
3. 焯水后的猪手块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪手块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至猪手熟透。
7. 加入糖、盐、料酒、生抽、老抽调味,继续煮至汤汁浓稠。
8. 装盘,撒上葱花和香菜即可。
二、适合人群

1. 猪手富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性。
2. 猪手含有丰富的锌和铁,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
3. 猪手肉质鲜嫩,口感鲜美,适合各种人群食用。
三、禁忌

1. 老年人和素食者应当慎食猪手。
2. 猪手胆固醇含量较高,过量食用会增加胆固醇水平。
3. 有肝病、肾病等慢性病的人群应当慎食猪手。
四、小贴士

1. 猪手焯水时要放入姜片和料酒,去除异味。
2. 猪手煮熟后要翻炒均匀,确保熟透。
3. 调味时要加入适量的糖和盐,增加猪手的口感和味道。

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