鱼香肉丝川菜家常做法

鱼香肉丝是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口。下面是它的家常做法:
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 木耳(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 青椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中倒入适量食用油,待油热后放入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至熟。
5. 取出瘦猪肉丝,继续在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
8. 加入煸炒好的瘦猪肉丝,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:在烹饪鱼香肉丝时,可以根据自己的口味适量添加或减少调料的用量。同时,在炒瘦猪肉丝时,不要炒太久,以免过于干燥。

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