鲜豇豆炒肉川菜的做法

鲜豇豆炒肉川菜的做法详细介绍如下:
【菜名】鲜豇豆炒肉川菜
【所属菜系】川菜
【特点】鲜辣可口,香气扑鼻,肉质鲜嫩
【制作过程】

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鲜豇豆去蒂切段,放开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯水过的鲜豇豆,继续煸炒至豆角熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
6. 加入蒜末、干辣椒段,煸炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【禁忌】猪肉中含有较高的胆固醇,过量食用会增加心血管疾病的风险。同时,豆角中含有草酸,过量食用会对身体造成一定的影响。因此,在食用这道菜时,应注意控制食用量,以避免胆固醇和草酸的摄入。
【注意事项】在烹饪过程中,应注意控制火候,避免过度煮炒,以保持猪肉和豆角的鲜嫩口感。
鲜豇豆炒肉川菜是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴,具有浓郁的川菜特色和鲜辣可口的口感,适合所有人群食用。但应注意控制食用量,以避免胆固醇和草酸的摄入。

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