粤菜焖海鲜做法

粤菜焖海鲜做法详细菜谱

1. 材料准备
- 鲜虾 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 烹饪流程
1)将鲜虾去壳去头，洗净备用。蒜头、青红椒、姜切成末备用。
2)热锅凉油，加入蒜末、青红椒末、姜末煸炒出香味。
3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4)加入洗净的鲜虾，翻炒至虾变色。
5)加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟，直到虾熟透。
6)加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人。
4. 禁忌
1)对于海鲜过敏的人应避免食用。
2)虾中含有较高的蛋白质，因此对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，应该适量食用，以免引起消化不良。
5. 小贴士
1)在焖煮虾的时候，加入适量的水，可以使虾更加鲜嫩。
2)在焖煮虾的时候，加入适量的水淀粉勾芡，可以使虾的口感更加鲜美。

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