家用馄饨皮怎么弄好吃视频？馄饨皮除了包馄饨还能做什么

大家好，家用馄饨皮怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括馄饨皮除了包馄饨还能做什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家用馄饨皮怎么弄好吃视频和馄饨皮除了包馄饨还能做什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 馄饨肉馅怎么调得嫩
2. 饺子皮怎么做
3. 馄饨皮除了包馄饨还能做什么
4. 馄饨皮花样吃法

馄饨肉馅怎么调得嫩

馄饨好吃，关键在馅的调制，肉质的选择，调制，以及汤，做出一碗美味的馄饨，百吃不厌比买的好吃多了，

详细做法步骤[1]肉馅3肥7瘦，剁成肉末。

[2]肉末中放姜末，葱末，五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱油，花椒油，小半碗清水，盐，顺一个方向搅拌上劲（这样做出来的肉馅有嚼劲好吃）

包法:请看下图汤的调制:盐，胡椒，放点猪油更香，香油，紫菜，小葱花，蛋皮，浇上高汤

煮馄饨:水开下包好的馄饨，烧3开就差不多，用勺子推，不能搅，搅馄饨易烂皮，煮熟捞碗中即可开吃

饺子皮怎么做

饺子皮怎么做？

你好！我是闽雁南飞，很高兴来回答这个问题。饺子是大家喜欢吃又经常吃的一道美食，特别是生活在北方的人又以面食为主，几乎家家户户都会自己动手包饺子。大家也都知道，饺子的种类有很多，在回答问题之前要先明确做什么饺子？因为在做饺子皮之前首先是要和面，我们需要先确定做哪一种饺子来决定和什么样的面，而面团又有很多种类，下面我具体说明：

水调面团的分类：

水调面团就是用水和面粉调制加工出来的面团，但是因为水的温度不同又可以分为三种面团：

1、冷水面团

在面粉中加入的水是冷水所加工制作而成的面团叫冷水面团。用冷水和出来的面团会较硬，比较有韧性，也有筋道，就是更有弹性，做出来的面团颜色较白，又滑爽。而适合用冷水面团做的面食又有很多种，也是大家经常做的一种面团。

冷水面团适合做的面食包括：

面条；水饺；馄饨；烙饼。

手工面条

手工水饺

2、温水面团

温水面团就是用温水和面粉调制加工而成的面团。通常水温在20度至40度之间都算温水，用温水和的面团劲道足，可塑性会比较强，面团也容易成形，口感会比较适中，颜色也较白。特别是一些发酵面团，像做馒头，天气寒冷对面团发酵会产生很大的影响。

温水面团经常做的面食包括：

馒头；花卷；发面饼；蒸饺、煎饺。

煎饺

3、热水面团

热水面团就是用热水和面粉调制加工而成的面团。这样制作的面团色泽较差，但是面团很柔软，劲道小，制作而成的面食会更加透明，口感较软，微甜，当然，烹调时也更加容易成熟。

热水面团经常制作的面食包括：

锅贴；烫面饼；

锅贴

总结：

1、用冷水制作加工的面团较硬，颜色较好，劲道足，韧性强，弹力也大，比较适合做面条、水饺、馄饨、烙饼等面食；

2、用温水制作加工的面团，面粉中的蛋白质没有完全变性，还有面筋，也保留了一定的劲道，但不如冷水面团。特点是面团既有韧性和弹力又有粘连性。经常制作的面食有馒头、包子、花卷等；

3、用热水制作加工的面团变得较粘手，又软，因为面粉中的淀粉和热水反应后产生甜味，但是缺点是面团没有劲道，韧性差。锅贴和烫面饼就适合热水制作的面团。

每样面食要在根据各种面团的特点下选择适合的制作方式，下面根据大家经常做的水饺为例，分享一下饺子皮的制作过程：

饺子皮制作步骤：和面

1..和面是面食制作的第一道工序，准备一个干净空盆，倒入500克面粉。

2.加入5克食盐（可以提高面团的底味和劲道），并搅拌均匀。

3..缓慢倒入约270克温水，一边浇水一边用筷子搅匀。

4.面团搅成絮状用干净的手揉面团。

5.面团用手揉成表面光滑的时候，盖上盖子静置30分钟。

和面

搓条

1.取出一小块面团，先拉成长条。

2.用双手按住长条在案板上来回推搓.

3.把长条往左右两边搓成更长，更粗细均匀的长条.

搓条

下剂

1.面团搓成均匀长条后用刀切成大小一致的小剂子。

2.在剂子上撒点少许干面粉，防止粘连，并用手按扁剂子。

下剂

擀皮

1.左手握住剂子中间位置，右手按住擀面杖。

2.双手同时转动，左手转动剂子，右手转动擀面杖，双手协调一致把皮快速擀好.

3.把皮擀成大小一致的圆形面皮，厚薄均匀即可。

擀皮

总结：

水饺皮的制作关键

和面时面粉和水的比例要掌握好，一般1：
1.1左右。水多了面团太软，饺子皮太粘手不容易擀皮也不易成型；水少了面团太硬，不好擀皮也不易粘住。和面时应用冷水或者温水和面，才能保证面团的劲道和成型。面团一定要充分揉成光滑的面团，并且揉好面团要静置30分钟，可以提高饺子的口感和劲道，外观也更加光滑。擀皮时一定要注意厚薄均匀，可以保证饺子的成熟时间一致，避免有的熟透有的不熟。我是闽雁南飞，没加V的这个就是我，喜欢制作和分享美食。感谢您的阅读，关注我，我将持续为大家带来更多美食的相关作品，谢谢！

馄饨皮除了包馄饨还能做什么

馄饨皮除了包馄饨，还可以做成美味的香蕉派，外酥里软，香甜可口，健康营养又美味，做法其实很简单，宝妈们赶快学起来吧！

准备材料：香蕉馄饨皮鸡蛋黑芝麻

鸡蛋磕入碗中，打散。

香蕉去皮。

先切片。

再切粒。

取一张馄饨皮，刷上蛋液。

加盖一张馄饨皮，四边刷上蛋液。（一定要加盖一张哦！馄饨皮太薄，在烤制的时候，香蕉会变软湿，使馄饨皮变软，出炉时影响口感）

放入1小勺香蕉粒。

再加盖一张馄饨皮。

用刀叉把四边压出条纹，封口。

烤盘里垫上锡纸，或者油纸，放入香蕉派面坯。

表面刷一层蛋液。

撒上黑芝麻。

放入烤箱中层，170度上下火烤15分钟。（烤箱提前预热5分钟）

热乎乎，香喷喷的香蕉派出炉了！

咬一口，外焦香里软糯，太好吃了！

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馄饨皮花样吃法

馄饨皮吃法我的最简单，改刀把它切成宽条，锅里放点油，炒点青菜再加水放成宽条的馄饨皮，锅里煮熟加点馓子打个鸡蛋淋点香油，吃着味道有点想兰州的刀削面。我看一个视频教过把馄饨皮切两半，半片叠放连成条，一边开始卷，成了一朵好看的花，上锅蒸看着好看又好吃。

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