川菜小肥肠的家常做法

川菜小肥肠的家常做法
(序号)

1. 食材准备
2. 清洗小肥肠
3. 炒制小肥肠
4. 加入调料
5. 烹制小肥肠
适合人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如胃炎、胃溃疡等。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
3. 适合孕妇、儿童等需要营养丰富的人群。
禁忌:

1. 小肥肠易污染,加工时要尽可能减少外界污染。
2. 小肥肠胆固醇含量较高,不宜大量食用。
3. 小肥肠口感鲜美,但易消化吸收,胃肠功能不适的人不宜过量食用。
详细制作流程:

1. 食材准备
将猪小肥肠切成适当大小的段,用开水焯水去掉血水,再用清水冲洗干净备用。
2. 炒制小肥肠
热锅凉油,将切好的小肥肠放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀。
3. 加入调料
继续翻炒,使小肥肠均匀地裹上调料,直到汁汁浓稠。
4. 烹制小肥肠
加入适量的水,放入调料包,烧开后转小火煮约10分钟,直到小肥肠熟透,汤汁浓稠即可。
5. 装盘
将烹制好的小肥肠盛入碗中,撒上葱花、香菜等调料即可食用。
制作小肥肠的关键在于清洗、煸炒、调味和烹制的时间,这些步骤都需要尽可能减少外界污染和胆固醇的摄入,保证小肥肠的健康安全。同时,每个人的口味偏好不同,可以根据个人口味调整调料的用量。

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