上海糟肉的做法

上海糟肉的做法
【h2】
1. 上海糟肉的制作方法
上海糟肉是上海地区的传统美食之一,制作方法独特,口感香醇。下面是上海糟肉的制作方法:
【h2】2. 所需材料
制作上海糟肉需要以下材料:
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 50 毫升
- 生姜 20 克
- 青蒜 50 克
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 酱油 50 毫升
- 醋 50 毫升
- 盐 适量
- 水 适量
【h2】3. 制作过程

1. 将五花肉洗净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 将姜切成片,青蒜切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入冰糖,等到冰糖溶化后,放入五花肉块煸炒。
4. 煸炒至肉块表面金黄色,倒入料酒,酱油,盐,八角,香叶,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 将炖煮好的五花肉块捞出,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的上海糟肉调料,加入适量的醋,搅拌均匀。
8. 放入青蒜段,即可食用。
【h2】4. 小贴士
制作上海糟肉的过程中,一定要掌握好火候,炖煮的时间不宜过长,否则肉质会过于柴硬。

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