湘菜红烧田螺肉的做法

湘菜红烧田螺肉的做法

配方:
- 田螺肉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末 50 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 田螺蛳清洗干净,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入田螺蛳、青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间加盐和鸡精调味,直到田螺蛳入味。
6. 最后收汁,让田螺肉表面呈现出金黄色即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃田螺肉的人。
2. 适合患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用田螺。
注意事项:

1. 田螺蛳焯水后捞出一定要沥干,以免污染水质。
2. 煮田螺蛳的水不要过多,以免烧干。
3. 食用田螺蛳之前一定要清洗干净,以免引起食物中毒。

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