猪肝调蒜汁怎么弄好吃呢(酱猪肝蘸料)

很多朋友对于猪肝调蒜汁怎么弄好吃呢和酱猪肝蘸料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱猪肝蘸料
2. 溜肝尖怎么做更美味
3. 猪肝怎么卤才好吃
4. 高压锅炖猪肝正确方法

酱猪肝蘸料

工具/原料

猪肝500g清水适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量生抽适量老抽适量料酒适量青椒1根红椒1根蒜末适量香菜适量香醋适量香油适量辣椒油适量

方法/步骤

1/3

猪肝洗净泡2小时，冷水下锅加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒搅匀煮1个小时。

2/3

碗中加入青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油搅匀备用。

3/3

把煮好的猪肝切片装盘放上蘸料即可。

溜肝尖怎么做更美味

原料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵。调料：姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水...

主料：2人份猪肝250克。辅料：胡萝卜1根柿子椒1颗黑木耳3条。调料：姜6片、葱3段、干辣椒3个、酱油30毫升、食盐5克、白糖5克、料酒30毫升、水淀粉20毫升。步骤如下：。1.收集材料2.姜6片、葱3段、干辣椒3个、酱油30毫升、食盐5克、白糖5克、料酒30毫升、水淀粉

2.猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用

3.开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出

4.另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味

5.放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色

6.最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可

猪肝怎么卤才好吃

猪肝可是好东西，可以明目、补血。所以每次带小子去医院做体检的时候，医生都会说每个星期给它弄一次猪肝吃。所以每个星期都要吃一次。

猪肝可以炒着吃，可以卤着吃。平日里都是炒着吃，这个星期就卤着吃吧！卤着吃，不仅补血明目，还可以用来下酒。喜欢喝酒的朋友就特别的喜欢。

【家常卤猪肝】

准备食材：

1块猪肝、1颗大葱、1块姜、1个蒜、1颗小葱、少许老抽、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、盐、少许醋、适量的生抽、芝麻香油、少许红油辣椒油、少许花椒面。

做法：

1、猪肝放到水里，泡120分钟，中间换2次水，清洗干净。2、大葱洗净切段。姜洗净切片。蒜去皮剁成蒜泥。3、在锅里加水，放猪肝进去，放大葱段、姜片、少许的料酒，点火，煮开，煮出浮沫，然后去掉，捞出，用温水冲洗干净。4、另起锅，加入适量的水，把大葱段、姜片、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、少许老抽、盐都放入锅里。5、开火，把锅中汤汁煮沸，再用小火卤煮一刻钟，做出香味，就把猪肝放进去，煮开。6、在用小火煮一刻钟，用筷子插一下，看看熟没，然后把火关掉，不要取出猪肝，让猪肝在锅里放上1个时辰。7、做一份调料水，蒜泥、适量的生抽、少许花椒面、少许红油辣椒油、少许芝麻香油、葱花、少许醋调成汁。8、把猪肝取出切片，然后把调料汁浇在猪肝上。

当然如果小孩子吃就不要整那么齐全了。下酒的话就要整齐全一些了。蘸水的口味也根据自己口味蒸，还可以加点小米辣，更鲜。吃美食的时候，还可以补血补气明目，一举数得。

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高压锅炖猪肝正确方法

原料：

猪肝250克

洋葱半个

淀粉1小勺

水适量

食盐5克

老抽5克

料酒3克

香油3克

鸡精3克

植物油25克

白糖3克

做法：

1

猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水

2

烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用

3

洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉

4

烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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