粤菜酒楼蒸茄子的做法大全

粤菜酒楼蒸茄子的做法大全
茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素C等营养成分，是餐桌上的一道美味菜肴。在粤菜酒楼，蒸茄子是一道常见的菜品，下面将介绍其做法大全。

1. 制作茄子泥
将茄子去皮，切成小块，用盐腌制一会儿，然后挤出茄子的水分，加入淀粉搅拌均匀，制成茄子泥。
2. 准备食材
将茄子泥放入蒸锅中蒸熟，然后取出备用。同时，准备好其他食材，包括瘦肉末、虾仁、葱花等。
3. 烹制瘦肉末虾仁炒饭
将瘦肉末和虾仁炒熟，加入葱花和调味料翻炒均匀，制成炒饭。
4. 制作蒸茄子
将蒸好的茄子取出，淋上热油和调味料，放入蒸锅中再次蒸熟。
5. 装盘
将炒饭和蒸茄子装盘，即可享用。
以上是粤菜酒楼蒸茄子的做法大全，可以根据自己的口味进行调整。茄子泥可以搭配不同的食材，炒饭也可以根据个人喜好进行搭配，让这道菜品更加丰富多彩。

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