粤菜配方腌牛肉片做法大全

粤菜配方腌牛肉片做法大全
(一)制作流程

1. 选料：选用新鲜的牛肉，切成厚度约为0.3厘米的片，最好使用牛肉里脊肉。
2. 腌制：将切好的牛肉薄片放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 挂浆：将腌制好的牛肉薄片放入淀粉中均匀裹上一层淀粉，然后轻轻抖掉多余的淀粉，挂上一层浆。
4. 烘干：将挂好浆的牛肉薄片放入烤箱中，以180度烤10-15分钟，烤至牛肉薄片表面金黄色。
5. 调味：将烤好的牛肉薄片取出，加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄：这道菜适合3岁至70岁之间的人群食用。
2. 不适宜人群：牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，但患有肝炎、肝病、高血压、心脏病等疾病的人群以及孕妇、儿童等人群应避免食用。
(三)禁忌

1. 不宜在早餐时食用：牛肉属于高蛋白食品，如果在早餐时食用，会增加人体负担。
2. 不宜与柿子同时食用：柿子中含有大量的单宁酸，与牛肉中的蛋白质和钙元素反应，会形成不能溶解的凝胶物质，影响人体消化吸收。
3. 不宜与橘子同时食用：橘子中含有大量的维生素C，与牛肉中的蛋白质和钙元素反应，会形成不能溶解的凝胶物质，影响人体消化吸收。
(四)注意事项

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 烤制时间不宜过长，否则会影响牛肉薄片的口感和营养成分。
3. 食用时加入适量的调料，可以提升牛肉薄片的口感和风味。
粤菜配方腌牛肉片做法大全，简单易学，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

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