湘菜肉末米豆腐的做法大全

湘菜肉末米豆腐的做法大全(下篇)
配方:
- 瘦猪肉末 100克
- 大米 200克
- 豆腐 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟,然后磨成细腻的米糊。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,再加入瘦猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,炒匀。
5. 加入泡好的米糊,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,然后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和小孩子。
注意事项:

1. 瘦猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
2. 米糊要充分搅拌均匀,以免出现结块。
3. 煮米糊时,水面不要溢出,以免糊锅。
4. 煮青红椒丝时要煮久一些,以保持它们的颜色和口感。

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