湘菜猪脚粉丝的做法

湘菜猪脚粉丝的做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 粉丝 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净,用刀在猪脚脖子上切几刀,以便入味。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味,放入猪脚煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入粉丝,盖上锅盖,中小火炖煮 15 分钟。
5. 加入青蒜,继续煮 5 分钟,直到粉丝变软。
6. 加入适量的鸡精和少量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 粉丝要煮软,以免影响口感。
3. 青蒜可以根据个人口味添加或减少。
4. 在翻炒时要掌握好火候,避免过旺或过弱,以免影响口感和营养价值。

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