瘦肉炒菜粤菜的做法

瘦肉炒菜粤菜的做法详细菜谱
【步骤一】准备食材

1. 瘦肉：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩无骨，切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片状。
2. 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如青椒、红椒、洋葱、姜等，切成合适的小块或片。
3. 调料：准备适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
4. 油：准备适量的植物油，热锅凉油，将肉片放入煸炒，煸炒至变色。
【步骤二】烹饪瘦肉炒菜

1. 将炒好的瘦肉片捞出备用。
2. 锅中留少量油，加入洋葱、姜等蔬菜块煸炒。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
4. 加入炒好的瘦肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮片刻，使汤汁浓稠。
6. 翻炒均匀后，即可出锅食用。
【步骤三】注意事项

1. 煸炒瘦肉时，要加入适量的油，煸炒至变色，以确保肉质鲜嫩。
2. 在加入蔬菜块时，要加入适量的调味料，使蔬菜更加入味。
3. 焖煮时，要加入适量的水，使汤汁浓稠，口感更佳。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。
禁忌：由于瘦肉片中含有瘦肉精，所以孕妇、老年人、儿童等人群应慎重食用。
【步骤四】总结
瘦肉炒菜是一道粤菜经典菜品，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

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