昆明湘菜家常菜做法简单

昆明湘菜家常菜做法简单

1. 食材准备:选用新鲜的肉类、蔬菜和豆制品等食材。
2. 烹饪方法:多使用湘菜常用的爆炒、清蒸、水煮等方法。
3. 调料使用:常用的调味料有辣椒、花椒、葱姜蒜等。
4. 菜品推荐:例如辣椒炒牛肉、清蒸鲈鱼、水煮豆腐等。

1. 食材准备:
食材:牛肉、辣椒、葱姜蒜、豆腐、青菜等。
2. 烹饪方法:
烹饪方法:
2.1 牛肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2.2 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2.3 青菜洗净切段备用。
2.4 豆腐切块备用。
2.5 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
2.6 加入辣椒继续煸炒,再放入青菜翻炒几下。
2.7 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
2.8 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
3. 调料使用:
调料使用:
3.1 辣椒面、花椒面、辣椒油等干辣椒粉。
3.2 葱姜蒜末、醋、糖、酱油等调味品。
3.4 盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
4. 菜品推荐:
菜品推荐:
4.1 辣椒炒牛肉:将牛肉切片,加入腌制好的牛肉,煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒,最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4.2 清蒸鲈鱼:将鲈鱼清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、盐等调料,放入蒸锅中蒸熟,最后撒上葱花即可。

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