自制凉拌菜配方大全家常菜

自制凉拌菜配方大全
(1)凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根,蒜末5克,食盐3克,醋10毫升,生抽10毫升,白糖5克,辣椒油2毫升,香油5毫升
制作步骤:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分;
2. 蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油、香油混合成调料;
3. 将黄瓜丝倒入调料中,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:
黄瓜中含有维生素C,如果在腌制过程中未完全挤出黄瓜的水分,会导致维生素C流失。因此,建议在腌制黄瓜时将多余的水分挤出来。
(2)凉拌海带丝
材料:
海带丝200克,蒜末5克,食盐3克,醋10毫升,生抽10毫升,白糖5克,辣椒油2毫升,香油5毫升
制作步骤:

1. 海带丝用清水泡发,洗净,切成细丝;
2. 蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油、香油混合成调料;
3. 将海带丝倒入调料中,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:
海带丝富含碘,如果在烹制过程中未添加足够的盐,会导致碘流失。因此,建议在烹制海带丝时适量添加盐。
(3)凉拌西葫芦丝
材料:
西葫芦1个,蒜末5克,食盐3克,醋10毫升,生抽10毫升,白糖5克,辣椒油2毫升,香油5毫升
制作步骤:

1. 西葫芦去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分;
2. 蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油、香油混合成调料;
3. 将西葫芦丝倒入调料中,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:
西葫芦中含有维生素C,如果在腌制过程中未完全挤出西葫芦的水分,会导致维生素C流失。因此,建议在腌制西葫芦时将多余的水分挤出来。

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