粤菜炒贝柱的做法

粤菜炒贝柱的做法
炒贝柱是广东地区的一道传统名菜，以贝柱和蒜味为主要特色。炒贝柱的做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐或商务宴请的理想选择。
以下是粤菜炒贝柱的做法：
材料：
- 贝柱 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：

1. 将贝柱用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将贝柱放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
3. 蒜头切成末。
4. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入贝柱煸炒，煸炒至贝柱变软。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖，继续煸炒。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 装盘即可。
注意事项：

1. 贝柱焯水时要去掉异味，并反复冲洗。
2. 炒贝柱时要掌握好火候，不要让贝柱炒糊。
3. 加入适量的水，焖煮10分钟，可以让贝柱更加入味。
粤菜炒贝柱的做法简单易学，味道鲜美。无论是家庭聚餐还是商务宴请，炒贝柱都是一道不错的选择。

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