川菜干锅大白菜的做法

川菜干锅大白菜的做法详细介绍
(1). 制作流程
材料:
- 白菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 4 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 白酒 适量
步骤:

1. 白菜切成块状,干辣椒切段,蒜、姜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 放入白菜翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白酒调味。
5. 加入炒好的干辣椒段继续翻炒,使其入味。
6. 干锅白菜炒好后装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但是,由于白菜中含有一定量的纤维素,所以老年人、小孩以及脾胃虚弱的人需要适量食用,以避免消化不良。
禁忌:

1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃白菜。
2. 白菜中含有丰富的维生素C,所以维生素C缺乏的人不宜多吃白菜。
3. 白菜中含有一定量的致癌物质,所以有癌症家族史的人不宜多吃白菜。
总结:
川菜干锅大白菜是一道非常受欢迎的川菜,它不仅美味可口,而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用,但孕妇、月经期间的女性、癌症家族史的人需要适量食用。另外,炒白菜时应注意火候,避免炒糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/T6ibkMTMh1wF.html