孙伟伟川菜做法

(1)孙伟伟川菜做法
孙伟伟川菜做法详细介绍如下:
【菜名】香辣蟹
【材料】
- 大闸蟹 500 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 大闸蟹刷干净,放入清水中煮至变色,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入干辣椒和大闸蟹,加入清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入青蒜,继续煮 5 分钟,起锅前加入适量食用油和胡椒粉即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃蟹的人群。
【禁忌】
大闸蟹属于海鲜,容易过敏的人应该谨慎食用。同时,因为蟹肉中含有寒气,所以孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应该少吃。
【注意事项】

1. 煮蟹时不要用铁锅,因为蟹体内的铁元素容易氧化,会影响蟹的味道。
2. 煮蟹时不宜加冷水,否则蟹肉会变硬。
3. 食用香辣蟹时,不宜同时食用辣椒、生姜、大蒜等辛辣食品。
【总结】
香辣蟹是一道非常美味的川菜,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或和朋友约会。制作简单,味道鲜美,营养丰富,是一道不可错过的美食。

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