孙二娘川菜做法

孙二娘川菜做法
孙二娘川菜做法如下:

1. 准备食材:
- 干辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
2. 干辣椒和花椒炒香:
将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 切菜:
将葱姜蒜切成末,将胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜切成长条状。
4. 腌制肉类:
将猪肉切成薄片或薄片状,用盐、糖、生抽、料酒、清水腌制20分钟左右。
5. 炒菜:
将食用油烧至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入蔬菜翻炒。
6. 加入肉类:
将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒,待肉变色后加入干辣椒和花椒粉末翻炒。
7. 调味:
加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘:
将炒好的菜装盘,撒上葱花即可。
以上孙二娘川菜做法仅供参考,欢迎品尝。

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