茄汁牛腩拌川菜的做法

【茄汁牛腩拌川菜的做法】
茄汁牛腩是一道美味可口的中式菜肴,配上川菜的麻辣口味,更是让人回味无穷。下面是茄汁牛腩拌川菜的做法,快来尝试吧!
材料:
- 牛腩 500 克
- 茄子 2 个
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 牛腩切成块状,焯水煮沸去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入牛腩煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入茄子和辣椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮沸转小火煮 10 分钟,让茄子和牛腩更入味。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
9. 把炒好的茄汁牛腩和川菜装盘,即可享用。
【温馨提示】

1. 茄子浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 清水中加入一点盐,可以让菜肴更加鲜美。
茄汁牛腩拌川菜的做法简单易学,搭配麻辣的川菜,让你的味蕾尽情享受。快来尝试吧!

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