蒜苔炒猪耳朵川菜做法

蒜苔炒猪耳朵川菜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 猪耳朵(约500克)
- 蒜苔(约300克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪耳朵请先焯水,捞出备用。
2. 蒜苔切段,姜和大葱切片,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入蒜苔煸炒至微黄。
4. 加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入猪耳朵,煸炒至猪耳朵变色。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味。
7. 继续煸炒至蒜苔和猪耳朵熟透即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、糖尿病、肥胖症的人食用。
禁忌:

1. 猪耳朵属于高脂肪、高热量的食物,容易引起消化不良,因此胃寒、消化不良的人不宜多吃。
2. 蒜苔本身具有刺激性,因此有蒜苔过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒猪耳朵时,猪耳朵需要焯水去腥,同时热锅凉油,这样可以使猪耳朵更加鲜嫩。
2. 炒蒜苔时,蒜苔需要煸炒出香味,同时不要炒太久,以免影响口感。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、糖尿病、肥胖症的人食用。
禁忌:

1. 猪耳朵属于高脂肪、高热量的食物,容易引起消化不良,因此胃寒、消化不良的人不宜多吃。
2. 蒜苔本身具有刺激性,因此有蒜苔过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒猪耳朵时,猪耳朵需要焯水去腥,同时热锅凉油,这样可以使猪耳朵更加鲜嫩。
2. 炒蒜苔时,蒜苔需要煸炒出香味,同时不要炒太久,以免影响口感。

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