木耳炒肉片的做法川菜

木耳炒肉片的做法川菜
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木耳炒肉片是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
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制作流程:
所需材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发,去掉杂质,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
6. 加入木耳翻炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入炒好的猪肉片,继续煮 3 分钟,撒上少许盐、糖、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、贫血、高血压、冠心病等人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 木耳中含有一种纤维素,容易引起胃肠不适,消化不良者应适量食用。
3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应避免食用。
4. 脾胃虚弱、易过敏者应适量食用。
总结:
木耳炒肉片是一道美味营养的川菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合所有人食用。同时,需要注意的是孕妇、哺乳期妇女、感冒发热、腹泻、消化系统疾病患者等人群应避免食用。

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