川菜炒鸡正宗做法

【川菜炒鸡正宗做法】

1. 鸡 a. 去骨鸡腿肉 b. 洗净切块 c. 焯水 d. 沥干备用
2. 姜 a. 切片 b. 切丝 c. 蒜 d. 切末备用
3. 辣椒 a. 去籽切碎 b. 切丝 c. 切末 d. 备用
4. 油 a. 热锅 b. 放入花椒爆香 c. 放入姜蒜煸炒 d. 加入鸡肉煸炒 e. 加入辣椒继续煸炒
5. 盐 a. 适量 b. 鸡精 c. 胡椒粉 d. 料酒 e. 生抽 f. 白糖 g. 葱花 h. 翻炒均匀
6. 翻炒结束 a. 装盘 b. 食用
【适合人群】

1. 适宜人群:鸡肉富含蛋白质,对于增强体力,提高抵抗力有一定的帮助。同时,鸡肉也含有丰富的维生素B12、维生素D等,对于骨骼健康也有好处。
2. 禁忌人群:鸡肉属于禽肉类,但是属于热性食物,因此,对于体内偏热、消化不良、胃肠道溃疡等人群来说,食用鸡肉时需要注意适量,以免加重症状。
【制作流程】

1. 将鸡肉切成块,焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入花椒爆香,放入姜蒜煸炒,加入鸡肉煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、葱花,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,直到鸡肉变得熟透,水分收干。
5. 最后,加入适量的水,继续焖煮,直到汤汁浓稠,翻炒均匀。
6. 炒好的鸡肉装盘,即可享用。
【小贴士】

1. 炒鸡肉时,一定要翻炒均匀,确保鸡肉熟透。
2. 加入适量的水,可以让鸡肉更加入味,也能够让汤汁更加浓稠。
3. 炒鸡肉时,可以加入一些辣椒和花椒,增加口感和香味。
4. 食用时,可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等配菜。

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