湘菜猪杂火锅做法大全

湘菜猪杂火锅做法大全

配方:
- 猪杂(猪心、猪肝、猪肚、猪肺等)200克
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪杂洗净,切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将辣椒面、生姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入生姜、蒜爆炒出香味。
4. 加入料酒、鸡精、盐,放入焯水后的猪杂翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟至猪杂入味。
6. 加入辣椒面,继续煮5分钟左右,直到辣椒熟透。
7. 火锅准备好,将煮熟的猪杂放在锅中,再根据个人口味加入调料,如豆瓣酱、花椒等。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪杂要焯水去腥,同时辣椒也要煮熟去辣味。
2. 煮猪杂的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 根据个人口味加入调料,不要加太多,以免影响火锅的口感。

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