牛肉川菜家常菜大全做法

(1)川菜家常菜大全——牛肉炒饭
【适合人群】适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作步骤】

1. 将牛肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 把米饭放在一个大碗里,用勺子把腌好的牛肉放入碗中,拌匀。
3. 热锅凉油,将米饭倒入锅中煸炒,直到米饭炒熟。
4. 把炒熟的米饭倒回碗里,加入酱油、糖、盐、鸡精和葱花,继续拌匀。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,直到牛肉变色。
6. 将炒好的牛肉和米饭混合,炒匀即可。
【注意事项】

1. 牛肉炒饭中的牛肉需要腌制,以便入味。
2. 炒米饭时,要用锅铲不停地翻炒,以免米饭粘在一起。
3. 炒牛肉时,要用热锅凉油,以免牛肉变色。
4. 调味时,酱油、糖、盐、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
(2)川菜家常菜大全——水煮牛肉
【适合人群】适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作步骤】

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 把蔬菜切成小块,如豆芽、芹菜、青豆等。
3. 在一个干净的碗中,放入生抽、糖、盐、鸡精、醋、蒜末、辣椒油和花椒油,搅拌均匀。
4. 把腌制好的牛肉放入碗中,加入调料,拌匀。
5. 把煮熟的蔬菜放入碗中,加入牛肉,拌匀。
6. 把碗放入蒸锅中,蒸10分钟,取出即可。
【注意事项】

1. 水煮牛肉中的调料要适量,以免过咸或过甜。
2. 煮牛肉时,要用小火煮,以免牛肉变色。
3. 蒸牛肉时,要用蒸锅,以免牛肉变形。

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