豆浆花怎么弄好吃 食用碱能放豆浆中点花吗

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本文目录

1. 食用碱能放豆浆中点花吗
2. 花花生浆做法
3. 咸豆浆不起花是什么原因
4. 豆脑花怎么做

食用碱能放豆浆中点花吗

点豆花主要使用无毒的盐是豆浆发生聚沉，形成豆花乃至做成豆腐。中国的传统是使用卤水即硫酸镁或碳酸钙（石膏），食用纯碱为碳酸钠呈碱性，理论上可以是豆浆聚沉形成豆花，但不建议因为纯碱为碱式盐容易烧伤胃粘膜（过量的话）。建议你可以试试小苏打或者采用传统的石膏。谢谢！请给分

花花生浆做法

1.

把花生倒入碗中放入一些清水浸泡

2.

把浸泡好的花生倒入豆浆机

3.

加入适量清水

4.

盖上盖子接通电源,按下豆浆键,机器会自动工作

咸豆浆不起花是什么原因

主要是没有做好点卤。豆浆起花的原因就是大豆蛋质凝固。制作起花豆浆主要注意1，大豆需浸泡透，浸泡时最好加适量小苏打（去豆腥）

2，磨浆过滤时滤网尽量高目数（去渣彻底）

3，煮浆要烧开4点卤，煮好的豆浆倒入不绣钢容器中稍稍摊凉，加入卤水（一般用葡萄糖内酯）即成。

豆脑花怎么做

准备三个量杯量的干豆，大概150g

早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好头天早上做

泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍这样才细腻

打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干

过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌煮开后小火多煮两分钟途中把泡沫用勺子挖走

提前准备内酯用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯

融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下

盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型

用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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