湘菜青椒焖草鱼做法视频

配方及做法流程

# 配方:湘菜青椒焖草鱼
- 食材:草鱼 1条(约500克),青椒 2个,红椒 1个,姜 1块,蒜 5瓣,料酒 1汤匙,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,盐 适量,糖 适量,食用油 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,水 适量。
# 做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将草鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
4. 加入适量的水,放入煎好的草鱼块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,大火煮开。
5. 转小火煮约30分钟,让草鱼块入味,加入鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群:适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更需谨慎。
# 注意事项:

1. 煎鱼块时,一定要热锅凉油,这样可以防止鱼块粘锅或煮糊。
2. 煮鱼时,加入适量的料酒可以去除鱼腥味,让鱼块更加鲜美。
3. 煮鱼时加入糖,可以让鱼块更加入味,颜色更加鲜美。
4. 青椒、红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以增强身体免疫力,保护人体健康。

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