四川菜市场做麻辣鸡爪的做法

四川菜市场做麻辣鸡爪的做法详细介绍
(1)麻辣鸡爪的做法详细介绍
麻辣鸡爪是一道非常受欢迎的四川菜,它的做法也有很多种,今天要为大家介绍的是四川菜市场做麻辣鸡爪的做法详细介绍。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人,但是它的辣度要根据个人口味而定,如果口味比较清淡,可以减少辣椒的用量。
(3)禁忌
需要注意的是,麻辣鸡爪虽然美味,但是它属于川菜,有一定的辣度,如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒的用量,或者选择不辣的品种。另外,由于麻辣鸡爪中含有酒精,因此不适合酗酒的人食用。
(4)制作流程
材料:
- 鸡爪 500 克
- 干红辣椒 10 个
- 干花椒 15 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡爪洗净,切成大块,放入容器中,加入适量的盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 干红辣椒和干花椒放入碗中,加入适量的食用油,炒至香味挥发,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡爪煸炒,炒至鸡爪变色。
5. 加入炒好的干红辣椒和干花椒,继续煸炒,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,收汁即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TWxOAsUe28wz.html