红烧茄子豆角湘菜做法

红烧茄子豆角湘菜做法

配方:
- 茄子 2个
- 豆角 2根
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豆角洗净,切段备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,放入茄子和豆角,煮至豆角软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让茄子和豆角都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆角煮至软烂即可,过度煮烂会使口感变差。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TYI0xUmFyc9k.html