湘菜花生芽炒肉做法

湘菜花生芽炒肉做法如下:
材料:
- 猪里脊肉,250克
- 花生芽,200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 花生芽用清水冲洗干净,青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入花生芽煸炒。
6. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉片加入锅中,翻炒均匀,再加入适量生抽勾芡。
8. 装盘即可。
温馨提示:花生芽炒猪肉是一道美味的湘菜,口感鲜美,营养丰富。在炒花生芽时,要注意火候,以免炒糊了。另外,猪肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。

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