川菜五香凉菜有哪些做法

【川菜五香凉菜有哪些做法】

1. 川菜五香凉菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面介绍其中一种做法:
2. 准备材料:黄瓜、瘦肉、花生、大葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。
3. 将瘦肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
4. 将黄瓜切成薄片,花生用热水焯水后沥干备用。
5. 大葱切段,姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
6. 在锅中热油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
7. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,倒入花生翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋等调味料,翻炒均匀。
9. 最后加入黄瓜片、香菜末,翻炒均匀即可。
10. 做好的五香凉菜可以凉拌或热炒,口感鲜美,是一道非常适合夏天的家常菜。
适合人群:

1. 适合素食者和对肉食不感兴趣的人。
2. 适合夏季食用,清爽开胃,营养丰富。
禁忌:

1. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等共食,否则会引起消化不良。
2. 花生不可过量食用,以免胀肚。
3. 黄瓜中含有维生素C,因此不宜与辣椒、盐、醋等辛辣食物一起食用。
制作流程:

1. 将瘦肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将黄瓜切成薄片,花生用热水焯水后沥干备用。
3. 大葱切段,姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,倒入花生翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入黄瓜片、香菜末,翻炒均匀即可。
以上就是川菜五香凉菜的做法及适合人群、禁忌等详细说明,希望对您有所帮助。

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