清明节面团怎么弄好吃窍门 清明粿怎么和面

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本文目录

1. 清明花粑怎么做
2. 江西上饶的清明粿做法
3. 清明团子颜色绿有什么诀窍
4. 清明粿怎么和面

清明花粑怎么做

以下是清明花粑的制作方法：先准备材料：糯米粉、糖、水、桂花酱、椰蓉
1.将糯米粉加入适量的水中，揉成面团放置一会儿2.将面团擀成小薄饼，用花形模具将面饼切成花型3.将花饼放入锅中，加适量的水和糖，大火烧开，随后改小火煮制4.煮至花粑慢慢变成半透明状时，加入桂花酱和椰蓉，搅拌均匀即可制作清明花粑的方法较为简单，只需要准备好所需材料，按照步骤操作即可清明花粑制作流程简单，所需材料易获得，烹饪时间也不长，使得清明花粑成为家庭中一个容易制作的传统美食。清明节的饮食文化丰富多样，花粑是其中一种，除此之外，还有蒸饺、青团、桃花酒等美食，人们可以选择自己喜欢的食品来传承和弘扬传统文化。

江西上饶的清明粿做法

所用食材：

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

清明团子颜色绿有什么诀窍

要加小苏打，因为加了小苏打可以防止艾草变色，所以做出来的青团比较翠绿。煮沸30秒后，捞出草，沥干水分放入料理机，加入240毫升开水。

清明粿怎么和面

材料：鲜艾叶，野葱，春笋，豆腐干，徽州火腿，腌咸菜，糯米粉，鲜米粉

过程：1、艾叶加入少于小苏打粉锅中煮软。

2、将糯米粉和鲜米粉按比例混合好（喜欢软点的就多放点糯米粉），倒入煮好的艾叶和艾叶水，一同倒入米粉中，反复揉面直至面团成为柔软均匀的绿色。

3、炒馅

把野葱，春笋，豆腐干，火腿肉，腌咸菜。切细丁，放油锅内炒熟。油稍微偏多一点。（有猪油，放入猪油更香）。

4、用和好的艾叶面团，做成碗状，加入馅料，慢慢收口，包起来，按扁。（用做馅饼的方法）

5、做好的艾叶粿，放入热水锅中，隔水蒸30分钟即可。

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