鸡蛋炒豆角粤菜的做法大全

鸡蛋炒豆角是一道非常受欢迎的粤菜菜谱，以下是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料：
- 豆角 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 豆角洗净，切成约 2 厘米见方的段，备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽和料酒，打散备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。
4. 加入豆角翻炒，炒至豆角变软。
5. 把打散的鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒，直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 装盘，即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜口感清爽，营养丰富，非常适合搭配米饭一起食用。
【禁忌】

1. 豆角中含有纤维素，容易引起消化不良，所以在炒豆角时，一定要控制好火候，不要炒糊了。
2. 鸡蛋是高蛋白食物，但也容易引起过敏，所以在加入鸡蛋时要适量，不要超过食材的 1/3。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群，应避免食用过多。
【总结】
鸡蛋炒豆角是一道简单易做的粤菜菜谱，口感清爽、营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群，应避免食用过多。

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