衡阳湘菜炒腊鸡的做法

【衡阳湘菜炒腊鸡的做法】
配方:
- 腊鸡一只(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将腊鸡洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的腊鸡块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
7. 最后出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炒腊鸡时要用热锅凉油,这样能够更好地保持腊鸡的香脆口感。
2. 腌制腊鸡时加入了盐、鸡精,因此烹制时不需要再加盐。
3. 烹制时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 青椒、红椒块翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。

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