黑鱼鱼骨怎么弄好吃(乌鱼骨头怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对黑鱼鱼骨怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑鱼鱼骨怎么弄好吃以及乌鱼骨头怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黑鱼片正宗做法
2. 黑鱼切鱼片的方法
3. 乌鱼骨头怎么做好吃
4. 乌鱼怎么做才好吃

黑鱼片正宗做法

1.

200克黑鱼片（免上浆）解冻；

30克千张切丝，30克芹菜切二指段，30克黄豆芽洗净；

锅里20ml油烧热，放入30克葱姜蒜，5克花椒，5克麻椒炒香；

加入30克火锅底料，炒出红油；

倒入300ml清水，5克盐，1勺生抽调味；

放入30克千张和30克黄豆芽，煮至翻滚

放入30克芹菜，大火煮片刻；

将30克千张，30克黄豆芽芹菜捞入盆中，汤汁再次煮沸；

将300克鱼片一片一片夹入锅中，煮开关火，鱼片连汤倒入盆中；

撒上10克香葱，10克香菜。

2.

将300克黑鱼杀洗，鱼骨和鱼头剁成块，200克鱼肉切成片加5克盐抓匀放入300ml水中清洗冲去鱼肉里的血水，加3克胡椒粉均匀后搅拌1个鸡蛋清，20克生粉拌匀加入20ml食用油；

洗好的鱼骨和鱼头用油煎制金黄备用，将30克葱姜蒜切末，10克香菜切段；

锅里放入30ml食用油放入30克葱姜蒜爆香后下入5克花椒，1勺豆瓣酱，1勺红九九底料，5克干辣椒炒出红油；

锅里留100ml汤汁，加入100ml水烧开，依次下入300克鱼片散开，轻轻的推动鱼肉发白微卷捞出放在碗中；

放入30克葱姜蒜末，5克辣椒，5克花椒，3克十三香，锅中加20ml油烧制五成热浇鱼上，放上10克香菜。

3.

300克黑鱼洗净片鱼片加1勺料酒，10克淀粉，1个蛋清，5克盐腌制；

腌制好的300克鱼片摆上盘子，上锅蒸十五分钟，撒上1勺蒸鱼豉油再蒸两三分钟；

最后端出，撒上10克葱花，30克红菜椒丁，淋上20ml热油。

黑鱼切鱼片的方法

1.

将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2.

在经过横切几厘米之后，如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

3.

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。

4.

取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

5.

用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。

6.

要想鱼片片切得轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。

乌鱼骨头怎么做好吃

1.做法很多，可以做得很好吃。2.乌鱼骨头本身比较小，而且有很多刺，所以需要先清洗干净，去掉表面的粘液和杂质。接着可以用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。最后可以用姜葱和其他调料炒煮或者炖煮，这样可以让乌鱼骨头更加入味。3.除了上述的做法，还可以将乌鱼骨头和其他食材一起烤制或者煎炸，这样可以增加口感的多样性。另外，可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，让乌鱼骨头更加美味可口。

乌鱼怎么做才好吃

1.乌鱼豆腐汤

备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。

将乌鱼处理后洗好切段了，将豆腐洗好后切片，姜蒜切片。

西红柿切片，锅烧热油，下姜蒜炒香

加乌鱼翻炒煎煮，将豆腐下锅，加水烧开，下西红柿，最后放点盐调味即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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