凉拌黄瓜的配料怎么弄好吃(凉拌黄瓜的调料怎样弄)

大家好，今天小编来为大家解答凉拌黄瓜的配料怎么弄好吃这个问题，凉拌黄瓜的调料怎样弄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌黄瓜怎么拌好吃又粗
2. 凉拌黄瓜的调料怎样弄
3. 超小厨凉拌黄瓜做法
4. 怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料

凉拌黄瓜怎么拌好吃又粗

凉拌黄瓜要好吃，首先要先学会拍，然后。还要学会调汁

凉拌黄瓜的调料怎样弄

我一看有人凉拌黄瓜还要泼入热油立马就没了食欲，我很想问问这些大厨，既然是凉拌，干嘛要泼油，就为了调出味道吗？然后就吃那既不脆、说生不生说熟不熟的凉拌黄瓜？早知道这样，你就炒一个不就得了？

一道简单的凉拌黄瓜，干嘛要整那么复杂？

凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜。

凉拌黄瓜要想好吃，无论用什么品种的黄瓜做食材，新鲜最重要，蔫了的、发黄了的，你趁早要么腌了、要么炒了，就别凑合着凉拌了，凉拌了你也咽不下去。

凉拌黄瓜的调味品基本就这些：食盐、醋、白糖、味极鲜（生抽少许）、大蒜、鸡精，可以用点香油和花生碎，有条件的备点海米。

蒜捣成蒜泥，或者切碎儿，若捣蒜泥，直接将盐和鸡精加入一起捣。

拌黄瓜最好把黄瓜拍一下，这样里面也可以拌上调味品，不愿拍也可以滚刀切或者切片，什么样的形状自己随意。

凉拌黄瓜现吃现拌，切忌拌好后还要防一段时间，那样水分就出来了，也不会脆了。

拍好的黄瓜，先放在一个大的容器里（方便搅拌），加入捣好的加入鸡精和盐的蒜泥，加入少许白糖、花生碎、醋、味极鲜，有条件的加点海米或者新鲜的海螺肉。在大容器里搅拌，待调味品均匀了，装盘摆盘，淋点香油，吃香菜的撒点香菜点缀一下。

酸甜口感，脆脆的，是不是很简单？

超小厨凉拌黄瓜做法

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣

辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克

做法步骤：

1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。

2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3.大蒜去皮拍蒜泥备用

4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5.倒入黄瓜中，拌均匀。

6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料

怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？凉拌黄瓜主要是将黄瓜用刀拍碎或切成黄瓜片、黄瓜丝，撒上荆芥，香菜，拌上调味料就可以了。在我们本地凉拌黄瓜需要用到的调料有：盐，醋，味精，生抽，大蒜，辣椒油，芥末油，香油，芝麻酱等。

凉拌黄瓜所使用的料汁适合大多数凉拌菜。拌荆芥，拌粉条，拌粉皮，拌凉粉，拌莴苣，拌木耳，拌黄花菜等等，都可以用这种料汁，这种料汁被称为万能料汁，正所谓一碗汁走天涯。但是这种料汁只适合北方地区，对于南方人来说料汁中的大蒜可以用辣椒油代替。

凉拌黄瓜所使用的万能调料汁都有什么调料？

第一种调制方法：大蒜加盐捣成泥，加凉开水，醋调成汁，加香油。

第二种调制方法：焖好的芥末加一点凉开水稀释，加盐，醋调成汁，加香油。

第三种调制方法：辣椒油，加盐，加醋兑成汁，加香油。

第四种调制方法：辣椒面放在黄瓜上面，烧热的油泼辣椒面，加盐，生抽，醋，香油。

以上四种方法调制好的汁与黄瓜拌匀，装盘时撒上荆芥或香菜，最后一道工序就是浇上芝麻酱。

如何制作凉拌黄瓜？

挑选大小一致的农家菜地自种的黄瓜，洗干净褶皱里面的泥巴，裁去两头，用刀拍扁，切成寸段。注意拍黄瓜时只需用刀用力一拍，切不可乱拍，这样做的目的黄瓜外表破裂，还可以切成型，不至于稀碎。大型凉拌黄瓜用盆盛随意，若饭店为了装盘美观需要注意。

拍好的黄瓜可以顺着黄瓜用刀利开，裁成寸段，马鞍桥形装入盘内，将兑好的蒜汁浇在上面，撒上荆芥，浇上芝麻酱即可。现实生活中为了图方便，就是将黄瓜随便一拍一剁装入容器，浇上调味料，没什么讲究，味道好就行。

以上就是关于怎样凉拌黄瓜，凉拌黄瓜需要哪些调味料的问题解答，希望我的回答能帮到大家。不足之处，敬请粉丝朋友们补充交流！

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