凉糕发酸怎么弄好吃点呢 凉糕中加碱的目的是什么

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本文目录

1. “面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯，甘肃都有哪些好吃的面食呢
2. 凉糕如果石灰水加多了会怎么样
3. 凉糕中加碱的目的是什么
4. 包粽子的米怎么做

“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯，甘肃都有哪些好吃的面食呢

谢邀：甘肃人特别喜欢吃面食，平常吃的最多的是牛肉面，面劲斗，纯牛肉汤清亮，香菜碎，蒜苗碎代表了绿，在加上红红的辣椒油，更增加了食欲，还有黄黄的爽滑细拉面，加上白罗卜片和大块牛肉片，调上特色的本地醋，吃一碗开胃过隐，还有河沿面片，滑滑的面片，鲜嫩的羊肉片，味美，数量足，热天有凉面，有臊子面，还有炒炮仗面，干拌面，都特别好吃，一碗管饱，还有各种包子，馅多皮薄，价格便宜，吃着实惠，夏天有开胃消署的浆水面，酸酸的特好吃，有各种油炸食品，如糖油糕，油饼，油果子，撒子，还有酿皮子，甜麦子，凉糕，用杂粮做的搅团，撒饭，还有伏天进朴的手抓羊肉，大盘鸡等还有特色明火烤士豆，还有许多，都写不完了

，如果有喜欢吃面食，请到甘肃来，我请大家吃。

凉糕如果石灰水加多了会怎么样

1、凉糕石灰水放多了会导致做出来的冰粉口感发酸，影响口感，看起来也不好看。

2、在制作凉糕的时候加石灰水，一般都是做凝固剂的，让原本松散的果胶凝固在一起，静置一段时间之后就能形成冰粉了，所以我们在制作的时候一定要注意石灰水的比例

凉糕中加碱的目的是什么

凉糕中加碱的目的是为了使凉糕凝固

凉糕是四川宜宾的特色小吃之一，主要原料是糯米、大米、碱水以及石灰水，口味多样，主要有酸、甜以及辣口的。凉糕的制作是将糯米和大米浸泡后磨成米浆，然后熬煮后冷却形成糕状，再佐配红糖水，味道香甜软糯，口感宜人。凉糕在制作好后要放入冷水中浸泡，因为凉糕在浸泡时加入了石灰水和碱水，

包粽子的米怎么做

1、包粽子的米首先要选择优质的圆形糯米，圆糯米比长形糯米更有黏性、更糯，口感也更好；

2、在容器中放入适量温水，再将淘洗过的糯米放进去浸泡；

3、大约浸泡一夜，泡到手指能轻松碾碎糯米即可。浸泡期间最好能换一、两次水，将其浸泡完毕之后捞起来沥干水分，即可用来包粽子。

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