川菜版麻辣鳕鱼的做法

【川菜版麻辣鳕鱼的做法】
川菜一直是中国餐饮文化中的代表之一,而麻辣鳕鱼则是川菜中的一道特色菜品。这道菜以鳕鱼为主料,配以麻辣入味的调料,口感鲜美,深受人们的喜爱。
制作麻辣鳕鱼需要以下材料:
- 鳕鱼一条,约500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 葱花适量
制作步骤如下:

1. 鳕鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟左右。
2. 生姜、蒜瓣切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入鳕鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,生抽,香醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 收汁,加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
麻辣鳕鱼制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道麻辣鳕鱼,相信你一定不会失望的!

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