川菜爆炒肠丝的做法

【川菜爆炒肠丝的做法】

1. 材料准备
将猪肠衣用温水泡软,去除杂质和异味。将猪肠衣洗净,切成细丝。将切好的肠丝放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 调料准备
将干辣椒切段,蒜切末,姜切片,葱切成段备用。将豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋等调料准备好。
3. 炒制肠丝
热锅凉油,将干辣椒段、蒜末、姜片放入锅中煸炒出香味。放入肠丝煸炒,加入料酒翻炒。
4. 加入调料
将肠丝中加入豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽等调料翻炒均匀。
5. 爆炒
继续爆炒,使肠丝入味,直到熟透。
6. 装盘
将炒好的肠丝装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统较弱、易腹泻的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 肠衣有时效性,食用时应注意保存,以免过期。
川菜爆炒肠丝是一道美味可口的川菜经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作方法简单易学,适合家庭制作。但是,在食用时也需要注意适量,避免过量食用。

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