爆炒鱿鱼家常做法川菜

爆炒鱿鱼家常做法川菜
(1) 爆炒鱿鱼的详细制作流程
材料:
- 鱿鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
步骤:

1. 鱿鱼去头去壳,清洗干净,切成小块。
2. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱿鱼块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的葱花煸炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心脏病、高血压、肥胖症等人群。鱿鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体有益。
(3) 禁忌

1. 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 鱿鱼是海产品,易污染,所以购买时一定要选择新鲜的鱿鱼。
3. 炒鱿鱼时,不要过度翻炒,以免鱿鱼缩水。
(4) 小贴士

1. 炒鱿鱼时,可以加入少量的生姜和辣椒,口感更佳。
2. 炒鱿鱼时,不要过度翻炒,以免鱿鱼缩水。
3. 鱿鱼可以和豆皮、豆腐、菜花等蔬菜一起炒,增加营养。

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