芷江炒鸭湘菜做法大全窍门

芷江炒鸭湘菜做法大全窍门

配方:
- 鸭子 1 只
- 芷江干米粉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 芷江干米粉用清水浸泡 30 分钟,捞出沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸭子煸炒至变色。
5. 加入芷江干米粉翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
相关事项:

1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 芷江干米粉用清水浸泡有助于去除腥味和杂质。
3. 炒制时要不断翻炒,避免糊锅。
4. 青椒、红椒丝可以根据自己的口味适量添加。

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