花蟹花甲虾的做法湘菜

花蟹花甲虾的做法湘菜
配方:
- 花蟹 1只
- 花甲虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 花蟹处理干净,去掉壳和内脏,切成小段,葱姜蒜切末备用;
2. 花甲虾洗净,去掉头和壳,切成小段,辣椒切小段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、糖、花甲虾和花蟹翻炒;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间适当翻动,让花蟹和花甲虾充分入味;
5. 加入辣椒段继续煮5分钟,直到花甲虾熟透,最后加入适量的植物油和葱花翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对海鲜过敏的人群不适合食用花蟹和花甲虾;
2. 孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人群不适合食用;
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性病的人群不适合食用。
注意事项:

1. 花甲虾煮熟后要充分入味,否则口感会不好;
2. 煮花蟹时不要用太多的水,否则肉质会太软;
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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